Découverte-mag n°14

Notre dernier magazine imprimé à consulter ou télécharger !

Le calcium, un minéral indispensable!

Les bienfaits du calcium sur la santé.

Indispensable à notre bonne santé à nous tous, humains comme mammifères, le calcium joue un rôle des plus importants. D’abord pour notre métabolisme, puis dans l’édification et la rigidité de notre système osseux.  Le calcium est l’un des minéraux les plus importants pour des dents saines, car il aide à renforcer l’émail.  Certaines des ressources essentielles en calcium posent néanmoins des problèmes. Nos confrères de la presse écrite n’en parlent pas souvent. En effet, nombre de personnes ne peuvent pas consommer des produits laitiers. Mais là encore, il y a deux écoles. Une qui dit que les produits laitiers ne sont pas inflammatoires et l’autre, au contraire, qui dit qu’ils le sont [1]. D’autres ne veulent pas, car ils sont végans. Découverte magazine fait le point.

De la plus petite enfance à la plus longue vieillesse…

… le calcium joue un rôle crucial dans l’édification de notre système osseux. D’ailleurs, l’équilibre et surtout la solidité de nos os, ainsi que notre dentition ne sont préservés que si le calcium s’y fixe correctement. Seulement voilà, l’os est un tissu vivant. C’est dire que tous les jours le calcium est évidemment éliminé par voie naturelle et il convient de le remplacer par des apports alimentaires adéquats quotidiens. Soit dit en passant que la science nous apprend aussi que la vitamine B12 est aussi très impliquée dans la santé osseuse de notre corps.

Dans quels aliments le trouve-t-on?

Notre monde occidental dit qu’il se trouve principalement dans les produits laitiers, lait (même en poudre) fromages, yahourts (joghourts). Pourquoi trouve-t-on l’adverbe principalement à toutes les sauces lorsqu’il s’agit de définir les sources du calcium? Lobby laitier? J’ai vécu pendant quelques années dans les pays du tiers monde où le lait de vache et ses dérivés sont plutôt rares. Savez-vous par exemple qu’en Afrique la source de calcium est presque totalement végétale? C’est aussi au fin fond du  Maroc que j’ai découvert que des autochtones se servaient de coquilles d’œufs broyées au pilon et qu’ils en avalaient la poudre en très petite quantité. Cela ne semble pas si idiot que cela puisqu’un site web intéressant à consulter y mentionne quelques astuces à ce propos [2]. Je n’ai rien contre le lobby des producteurs laitiers. Mais si l’industrie laitière met en avant que la “source naturelle” du calcium est constituée essentiellement de produits laitiers (lait, fromages, etc.), ne se pourrait-il pas que cette idée soit plutôt culturelle, c’est-à-dire relevant de notre patrimoine occidental? Les laitages ne sont évidemment de loin pas la seule et unique source de calcium. On le trouve dans certains légumes, fruits secs et autres aliments, tel que le tofu. Certains poissons, tels que la sardine en contient une bonne mesure. Noix, graines, herbes aromatiques et épices en contiennent aussi, voir à ce propos la liste plus ou moins exhaustive[3].

L'eau minérale source de calcium.
L’eau, source de calcium.

L’eau est également une source non négligeable de calcium! Évidemment, la quantité de calcium dans l’eau minérale diffère d’une source à l’autre et là, il suffira de comparer les données à ce sujet sur les étiquettes. Comme leurs noms l’indiquent, les eaux minérales naturelles se composent de minéraux. Ces minéraux sont eux aussi évidemment des éléments indispensables au bon fonctionnement de notre métabolisme, tels les bicarbonates, le fluor, le magnésium, le nitrate, le potassium, le silicium, le sodium (Na) ou le sulfate, en plus ou moins grandes quantités selon la source. L’eau minérale riche en calcium idéale sera donc celle qui offre une composition bien équilibrée entre ces différents éléments minéraux. Pour le métabolisme que je viens de mentionner, il faut se souvenir qu’il y a deux mécanismes strictement opposés, à savoir le catabolisme et le métabolisme cellulaire. Le premier sert à extraire l’énergie des nutriments, tandis que le second a des effets anaboliques, dus à des réactions de synthèse des éléments constitutifs indispensables à la structure et à l’activité des cellules.

Le rôle de l’alimentation est primordial

Voilà qui explique pourquoi la recherche du calcium est si importante pour notre santé physique. En effet, le calcium contribue à une parfaite circulation sanguine, mais pas seulement. Car on lui attribue aussi des effets à la régulation de la tension artérielle[4] mais aussi évidemment au bon fonctionnement du système nerveux. Il semble que le faible apport en calcium freine le développement des os, voire plus tard, – l’âge de l’humain ou du mammifère avançant –, accélérait leur déclin.

Bien que je ne sois ni très sportif ni végan, je vous conseille néanmoins de voir cette vidéo intéressante. Regardez: https://www.youtube.com/watch?v=jWnznyxHFKA

Que dire sur l’absorption de calcium?

La prise de vitamine C, K et de potassium améliore aussi l’absorption de calcium, tout comme la consommation d’aliments riches en calcium, mais à condition toutefois de bien la répartir tout au long de la journée. Là, je fais nettement allusion à la chronologie alimentaire, autrement dit aux créneaux horaires des repas en chrononutrition[5]. Les chercheurs admettent cependant que la vitamine favorisant le mieux l’absorption du calcium est la vitamine D qui, en fait, n’est point une vitamine, mais plutôt une hormone. Pourquoi? Parce que notre organisme la produit lui-même. Comment?

Un couple prend un bain de soleil.

Par l’exposition de notre corps au soleil

Attention:  Selon une étude publiée par le Journal of Molecular Biology, un excès de sel réduit l’absorption du calcium: pour 1 g de sel consommé, environ 30 mg de calcium se perdent dans les urines. Quant aux oxalates[6] de certains aliments, ils limitent l’absorption du calcium des végétaux.

Que faire si le taux de calcium dans le sang est trop bas?

Là, il convient de savoir si cette hypocalcémie cause des symptômes ou non. En effet, le taux de calcium dans le sang peut tout à fait être modérément bas pendant une brève période sans que cela ne produise des symptômes. Si l’hypocalcémie dure, une peau très sèche et squameuse, ongles cassants et cheveux ternes peut en être le résultat. Si vous avez des crampes musculaires (jambes et dos) consultez votre médecin traitant. Votre médecin mesurera alors le taux de calcium global afin de déterminer si le taux de calcium non lié est bas ou non. Notez que dans le check-up annuel conseillé, votre médecin procèdera de toute manière à des d’examens sanguins de routine avant que ces symptômes dus à l’hypocalcémie ne deviennent évidents. L’hypocalcémie peut évidemment aussi affecter le cerveau et induire des symptômes neurologiques ou psychologiques. Certains symptômes disparaissent dès que le taux de calcium est rétabli. Votre médecin déterminera alors si un supplément calcique par voie orale ou intraveineuse est nécessaire.


[1] https://www.procure.ca/2020/03/16/quest-ce-quune-diete-anti-inflammatoire/

[2] https://astucesdegrandmere.net/6-recettes-originales-a-base-de-coquille-doeuf/

[3] https://aliments-riches.net/aliments-riches-en-calcium/noix-graines-et-epices,8.html

[4] Said El Shamieh. Régulation génétique de la pression artérielle- Une approche de génomique moléculaire relevant l’implication de l’inflammation de faible niveau. Médecine humaine et pathologie. Université de Lorraine, 2012. Français. NNT: 2012LORR0104. tel-01749296

[5] https://suisse-nutritionniste.ch/fr/chronobiologie/

[6] L’oxalate est un produit final du métabolisme et est normalement excrété du corps après sa formation. 

Partagez cet article !
Total
0
Shares
Laisser un commentaire
Précédent
La lumière, l’eau et bientôt, les mouvements…
Coucher de soleil derrière les nuages - Nikola Petanjko

La lumière, l’eau et bientôt, les mouvements…

Je vous ai peut-être déjà confié que celui qui ne cherche pas à se faire voir

Suivant
Biologie humaine : les défis d’aujourd’hui et de demain
Découvrez la mer avec Découverte magazine.

Biologie humaine : les défis d’aujourd’hui et de demain

Vous trouverez la première interview sur

Vous pourriez aimer aussi :